Frische Salate aus samenfestem Anbau | Luzernenhof

Unsere Salate sind das grüne Herzstück der Gemüsekisten auf dem Luzernenhof. Von zarten Frühlingsboten bis hin zu robusten Wintersorten bauen wir das ganze Jahr über eine beeindruckende Vielfalt an Blattgemüse an. Dabei legen wir größten Wert auf eine ökologische und naturnahe Wirtschaftsweise, die man in jedem einzelnen Blatt schmecken kann.

Auf unseren Feldern im Markgräflerland wachsen die Salate unter freiem Himmel und in unseren ungeheizten Folientunneln heran. Wir verzichten beim Anbau vollständig auf chemische Spritzmittel und synthetische Dünger. Stattdessen vertrauen wir auf einen lebendigen Boden, der durch biodynamische Präparate und eine durchdachte Fruchtfolge gestärkt wird. Ein besonderes Merkmal unserer Arbeitsweise ist der konsequente Verzicht auf Bändchengewebe zur Unkrautunterdrückung. Das bedeutet zwar mehr Handarbeit beim Hacken und Jäten für unser Gärtner-Team, schont aber die Umwelt und fördert ein gesundes Mikroklima direkt an der Pflanze.

Wir kultivieren ausschließlich samenfeste Sorten. Das erhält nicht nur die genetische Vielfalt in der Landwirtschaft, sondern bringt auch unvergleichliche, traditionelle Geschmacksnuancen auf den Teller. Im Frühjahr und Sommer ernten wir knackige Kopfsalate, zarte Bataviasorten wie ‚Maravilla de verano‘ und farbenfrohe Eichblattsalate wie ‚Pirat‘ oder ‚Rubinette‘. Wenn die Tage kürzer werden, wandelt sich das Bild auf dem Acker: Dann schlägt die Stunde der robusten Herbst- und Wintersalate. Herber Radicchio, knackiger Zuckerhut, würziger Rucola und nussiger Feldsalat bereichern dann die Ernteanteile unserer Mitglieder.

Die Ernte unserer Salate erfolgt stets von Hand und in den frühen Morgenstunden, wenn die Blätter noch taufrisch und prall mit Wasser gefüllt sind. So stellen wir sicher, dass die Köpfe knackig bleiben und ihre wertvollen Vitamine und Nährstoffe bis in Ihre Küche behalten. Als Teil unserer Solidarischen Landwirtschaft wissen unsere Mitglieder zudem genau, wo ihr Gemüse wächst und wer es pflegt. Ob als leichte Sommermahlzeit, als würzige Beilage oder als bunter Wintersalat – die Frische und Qualität unserer handgepflegten Kulturen machen jeden Salat zu einem echten Erlebnis.