Liebe Alle, das Wichtigste für alle Zuhausegebliebenen oder aus dem Urlaub Zurückkehrenden direkt vorab: Bestellschluss für euren Ernteanteil ist diese Woche bereits am Dienstag (das ist morgen!) um&
Produkt
Frische Kirschen vom Luzernenhof – Sommerglück pur
Wenn der Sommer im Markgräflerland Einzug hält, beginnt auf dem Luzernenhof eine ganz besondere Zeit: Die Ernte unserer herrlich süßen Kirschen. In unserer von der Sonne verwöhnten Region im Süden Badens haben Obstbäume eine lange Tradition. Wir pflegen diese Kulturlandschaft mit großer Hingabe und im Einklang mit unserer ökologischen Kreislaufwirtschaft.
Unsere Kirschen wachsen an prächtigen, hochstämmigen Bäumen, die nicht nur uns Menschen mit köstlichen Früchten beschenken, sondern auch unzähligen Insekten, Vögeln und Kleintieren einen wertvollen Lebensraum bieten. Ganz im Sinne der Philosophie des Luzernenhofs verzichten wir beim Anbau unserer Obstbäume vollständig auf chemisch-synthetische Spritzmittel. Die Natur darf hier Natur sein, und das schmeckt man mit jedem Bissen. Durch die biodynamische Pflege und den Respekt vor dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten entwickeln die Früchte ein unvergleichlich intensives, vollmundiges Aroma.
Die Kirschernte ist bei uns echte Handarbeit und oft ein wunderbares Gemeinschaftserlebnis. Sobald die Früchte ihre tiefe, leuchtend rote Farbe erreicht haben und prall am Baum hängen, werden sie sorgfältig und schonend von Hand gepflückt. Dabei achten wir darauf, den Stiel an der Frucht zu belassen, damit die Kirschen länger frisch und saftig bleiben. Da wir keine langen Transportwege haben, landen die Kirschen direkt nach dem Pflücken erntefrisch in der Verteilung für unsere Mitglieder.
Ob als erfrischender Snack direkt aus der Hand, als fruchtige Zutat in sommerlichen Kuchen oder eingekocht für die kältere Jahreszeit – unsere unbehandelten Kirschen sind ein echtes Naturprodukt. Weil wir der Natur ihren Lauf lassen, gleicht nicht jede Kirsche der anderen. Manche sind etwas kleiner, manche haben vielleicht eine kleine naturbedingte Macke, doch gerade diese Vielfalt und Authentizität macht unser Obst so besonders. Genieße den puren Geschmack des Sommers, getragen von der Solidarität und der Liebe zur handwerklichen Landwirtschaft.
Produktdetails
Sorte
Regionale Süßkirschen
Hinweis zur Lagerung
Am besten ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks lagern und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren.
Saison
Juni, Juli
Sommerlicher Kirsch-Quark-Auflauf mit Dinkelgrieß
20 Min. Vorbereitung + 40 Min. Backzeit
1 mittelgroßer Auflauf (ca. 4 Portionen)
- 500 g Kirschen (entsteint)
- 500 g Quark natur (vom Luzernenhof)
- 3 Eier
- 80 g Grieß Vollkorn Dinkel (vom Luzernenhof)
- 60 g Rohrohrzucker oder Honig
- 1 TL Vanilleextrakt oder etwas Zimt
- 1 Prise Salz
- etwas Butter für die Form
- Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und vorsichtig entsteinen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen.
- In einer zweiten, großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker (oder Honig) und der Vanille schaumig rühren. Den Quark und den Dinkel-Vollkorngrieß unterheben und gut vermengen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit der Auflauf schön fluffig wird.
- Die Hälfte der Quarkmasse in die Auflaufform füllen, die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Tipp: Wer mag, kann noch eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln vor dem Backen über den Auflauf streuen. Der Auflauf schmeckt warm frisch aus dem Ofen genauso gut wie kalt am nächsten Tag!
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