Österliche Sonnengrüße an euch alle!

Oh, jetzt ist der Frühling da! Die Schwalben sind zurück, haben sich im Rosenstrauch vergnügt und können sich zwischen zwei Nestern nicht so recht entscheiden. Im Übrigen geht es auf dem Hof nicht nur den Schwalben um die generative Vermehrung. Auch die Hasen, Fasane und alles, was in der Hecke wohnt, sowie der Hirschhornwegerich haben nur eines im Sinn.

Doch was andere entspannt und fröhlich macht, macht den Hirschhornwegerich leider bitter und ungenießbar. Deshalb gab es diese Woche doch keinen für euren Ernteanteil.

Salat-Ernte im Folientunnel: Bitte kräftig zulangen!

Der Salat, den ihr bekommen habt, ist zum Teil mit einem kleinen Mehltauschaden bestäubt. Das ist nicht schlimm – das gelbe Blättchen einfach abzupfen! Gerne dürft ihr bei der nächsten Bestellung kräftig beim Salat zuschlagen. Aus dem Tunnel muss er nämlich zügig raus, damit die Tomatenpflanzen bald rein können.

Hochbetrieb: Rinder auf die Weide und Kuh-Pediküre

Das schöne Wetter gibt uns richtig Schwung, und das ist auch gut so, denn im Solawi Frühling findet gerade alles auf einmal statt: pflanzen, hacken, säen, jäten. Auch die Kühe riechen das frische Gras und wollen endlich wieder nach draußen.

Also heißt es für uns: Zaun bauen, Hackschnitzel für die Liegefläche holen, Wassertränken aufbauen und vieles mehr. Zum Glück hilft uns Daniel, unser neuer Zaunkönig! Nächste Woche ist schon alles für die Herde bereit, und die Kühe dürfen nach draußen – natürlich erst, nachdem sie von Hannes noch eine ausgiebige Pediküre (Klauenpflege) bekommen haben.

Oster-Spezial: Zutaten für die Grüne Soße

Für die Osterbestellung haben wir einen besonderen Kräuterbund für euch gepackt: die Basis für Grüne Soße – mit frischem Sauerampfer, Schnittlauch, Petersilie, Pimpinelle und Kresse. Borretsch habe ich nur ein bisschen und Kerbel gar nicht. Es ist also nicht ganz das Frankfurter Original, schmeckt aber mindestens genauso gut!

Bei der losen Kresse ist es noch nicht ganz sicher, wie viel wir ernten können – eventuell gibt es dann eine reduzierte Portion für euren Anteil. Auch der Rucola möchte schon blühen. Ich versuche zwar, ihn davon abzuhalten, aber wie gesagt… im Frühling wollen nicht nur die Schwalben.

Rezept-Tipp: Mangold-Quiche

Eine Mangold-Quiche mit Feta (und optional Lachs) macht sich hervorragend auf der Ostertafel! Bestellt also gerne viel Mangold. Tipp: Man kann ihn geschnitten auch sehr gut für später einfrieren.

Liebe Grüße,
Euer Team vom Luzernenhof

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