Guten Abend ihr Lieben,
Hier kommen frische Infos der letzten Woche,
Gleich mal als allererstes zur Beruhigung der Gemüter,- die Tomatenbestellung ist für alle etwas reduziert worden, einen armen Verteilpunkt habe ich ganz rausgenommen, der wird nächste Woche bevorzugt beliefert.
Jetzt erklär ich nochmal für alle wie das Gemüsebestellen funktioniert.
Also aufgepasst der Erklärbar kommt raus:
Fruchtgemüse und einige Kohlarten, zum Beispiel Blumenkohl werden laufend geerntet, das bedeutet jeden zweiten Tag wird die ganze Kultur durchgerntet und der Ertrag ins kalte (brr 3,6 Grad) Lager gebracht. Das ist bei solchen Kulturen nötig in der die „Mutterpflanze“ die ganze Zeit neue Früchte reifen lässt, wie beispielsweise Gurke, oder an der die Frucht einen ganz spezifischen Reifepunkt hat der nicht verpasst werden darf, sonst ist das Produkt nicht schön/geschmackvoll/lagerfähig oder alles drei, so zum Beispiel beim Brokkoli. Andere Kulturen sind für die „Einmalernte“ also einmal abgeschnitten oder rausgezogen und dann fertig, das gibts beim Koriander oder beim Möhrchen, logisch einmal das Möhrchen rausgeholt wächst kein neues nach.
Alles was „einmalig“ ist wird am Mittwochmorgen geerntet damit es schön frisch ist, alles andere wird am Montag, Mittwoch und Freitag geerntet, oder täglich.
Jetzt ist die Schwierigkeit das ihr bestellt bevor ich alles geerntet habe, erst am Mittwoch um ca 11 Uhr habe ich die finalen Erntemengen.
Eine genaue Schätzung ist deshalb sehr wichtig, wie wird das also gemacht?
Beispiel Tomaten, wenn ich am Freitag 34 Kilo Tomaten ernte kann ich mir vorstellen das ich am Montag etwas mehr ernten werde (weil zwischen Freitag und Montag zwei Tage liegen und zwischen Mittwoch und Freitag nur einer, gehe ich eben davon aus das etwas mehr reif werden kann) und dann habe ich noch den Mittwoch als Erntetag für den ich mit einer ähnlichen Menge rechne wie für Freitag, HALT STOPP allerdings sagt mir der Wetterbericht eine kühlere Nacht zwischen Montag und Dienstag also doch etwas weniger,- im Ganzen gehe ich von 90 Kilo Tomaten aus, basierend von der Hochrechnung von Freitag.
Wenn aber die Nächte doch kühler werden als gedacht, es regnet oder es in der Befruchtungsphase vor sechs Wochen kalt war oder geregnet hat und deshalb weniger Insektenflug, weniger Bestäubung und daraus resultierend ein Ertragseinbruch in der entsprechenden Zeit danach stattfindet, oder der freundliche Schülerpraktikant halb grüne Tomaten pflückt bis man ihn stoppen kann weil er nichts von seiner Rotgrünschwäche erzählt hat, oder ich mich einfach verschätzt habe (auch das soll vorkommen sagen böse Zungen) dann kann es sein das es nicht 90 Kilo sondern sagen wir 76 Kilo sind. Um 14 Kilo verschätzt klingt jetzt nicht so dramatisch ist aber der ganze Verteilpunkt Glaskiste plus Staufen, oder Wiesenthalstrasse, oder der halbe Hof.
Oder halt für alle weniger, oder für alle die mehr wie drei Kilo haben oder oder oder, der Methoden der Aufteilung sind viele und ich wechsle sie gerne durch das nicht immer der Hofverteilpunkt nichts mehr hat, oder immer die GrossbestellerInnen nix mehr kriegen.
Stellt euch im übrigen die Ertragsschätzungsübung für alle Kulturen gleichzeitig vor, nicht nur Tomaten, auch Radieschen ,Gurken, Koriander, Salat undso fort, wird es nächste Woche blühen, schiessen, gross genug viel genug, reif, überreif sein? Wie viel? Zu klein aber von Mehltau bedroht und deshalb nicht mehr schön? Oder fällt es zusammen mit dem nächsten Satz und dann ist es viel zu viel? Ihr merkt schon, nicht die exakteste Wissenschaft,- eigentlich verwunderlich das es doch meistens ziemlich genau hinhaut…
Na und wieso nicht einfach alles immer schön am unteren Ende schätzen dann ist wenigstens niemand enttäuscht? Ja auch ein bisschen blöd, manche Sachen sind dann nämlich in der Woche drauf nicht mehr fit und frisch und dann freuen sich vielleicht noch die Schweine, aber ihr nicht mehr so.
Apropos Lebensmittelverschwendung, da sind wir ja gegen, also wir alle – wenn ich zuviel der Ernte habe wirkt sich das genauso aus wie zuwenig – sprich ihr bekommt auch das „Mehr“ in die Taschen, kann natürlich auch nervig sein ich gebe es zu,… Meistens hab ich aber den Eindruck ihr merkt das garnicht, die wenigsten wiegen ihre Sachen nach, ist ja auch klar – tatsächlich habe ich ein Drittel mehr Pastinaken geerntet als ihr laut Bestellliste bestellt habt, weg ist trotzdem alles. Und das ist auch genauso wie es gehört. Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln unser „ Brot und Butter“ Gemüse verteile ich immer reichlich.
Die Bestellliste ist keine Pflichtorder,- ihr teilt uns mit was ihr für Wünsche habt – und wir geben natürlich unser Bestens, aber was soll ich sagen, Mutter Erde ist eine strenge Frau – da wird gegessen was auf den Tisch kommt, und wenns 30 Prozent mehr Pastinaken sind. Oder ist euch die Auberginenschwemme aufgefallen? Zack auf einmal Hundert Auberginen mehr als bestellt,- ihr habt sie alle bekommen, Gurken, Zucchini (der Klassiker – gibts das eigentlich nur in zuviel?), die Tomaten im August mit beiden Händen rausgeworfen, thats Part of the game people!
Wahrscheinlich wissen die wenigstens ganz genau was sie bestellt haben, wenn dann die Tasche da ist, reingeschaut : HOLLA drei grüne schöne Paprika in der Tasche und eine schrumplige und manch eine denkt sich vielleicht Hä? Dafür zahl ich oder was ? Und vergisst das sie/er nur ZWEI grüne Paprika bestellt hat, ja ihr Lieben kommt vor, zwei Kilo Tomaten bestellen und nur die Hälfte kriegen kommt auch vor, das tangiert natürlich mehr wie die grüne Paprika da bin ich ganz bei euch, aber meine lieben Gemüse freunde und Freundinnen das wars jetzt dann auch mit der Tomatenflut, es ist gleich mal Oktober besser wird’s nicht mehr werden. Im August haben die Leute 10 Kilo Pakete bestellt, da ist nicht mehr dran zu denken. Beim Kürbis könnt ihr jetzt richtig zuschlagen, und beim Brokkoli, da gibts ohne Ende.
Im übrigen ist jede Bestellung von jeder Person in jeder Woche des Jahres gespeichert, wenn jemand also das Gefühl hat niemals Gurken zu bekommen und ich schau nach und es ist auch keine bestellt in den letzten vier Wochen naja da kann ich dann auch nichts machen. Trotzdem passieren Fehler auf unserer Seite natürlich auch und für meinen Geschmack ist jeder Packfehler den ich manche auch einer zuviel, also sagt bitte weiter bescheid wenn ihr das Gefühl habt etwas fehlt ( ich sags dann schon wenn ihr selber schuld seid ; ) ) das brauchen wir zum besser werden!
So der Erklärbar ist wieder eingefangen und muss jetzt ins Bett und sich seinen Pelz kraulen lassen,- bis bald in diesem Studio
Magdi