Blutampfer – Das farbenfrohe und würzige Highlight aus unserem Garten

Unser Blutampfer ist ein wahrer Blickfang in der wöchentlichen Ernteanteilskiste und bringt nicht nur farbliche, sondern auch geschmackliche Abwechslung in die Küchen unserer Mitglieder. Mit seinen leuchtend grünen Blättern, die von markanten, tiefroten Blattadern durchzogen sind, macht diese Pflanze ihrem Namen alle Ehre. Geschmacklich besticht der Blutampfer durch eine feine, leicht säuerliche und erfrischende Zitrusnote, die ihn zu einer wunderbaren Bereicherung für unterschiedlichste Gerichte macht.

Auf dem Luzernenhof im sonnigen Markgräflerland bauen wir unseren Blutampfer der samenfesten Sorte Rein mit größter Sorgfalt an. Wie bei all unseren Gemüsekulturen verzichten wir auch hier im Rahmen unserer ökologischen Wirtschaftsweise vollständig auf chemische Spritzmittel und den Einsatz von Bändchengewebe. Stattdessen setzen wir auf eine lebendige, humusreiche Erde, die durch unsere fast geschlossene Kreislaufwirtschaft und den behutsamen Einsatz biodynamischer Präparate auf natürliche Weise fruchtbar gehalten wird. Dieser respektvolle Umgang mit der Natur und unseren Ressourcen spiegelt sich direkt im intensiven Geschmack und der hohen Qualität unserer Ernte wider.

Die Pflege und Ernte des Blutampfers erfolgt bei uns in liebevoller Handarbeit. Sobald die zarten Blätter die perfekte Größe erreicht haben, werden sie von unserem Gartenteam schonend gepflückt, damit sie knackig und frisch bei dir ankommen. Durch diese achtsame Arbeitsweise stellen wir sicher, dass die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle Aroma bis in deine Küche erhalten bleiben. Da wir als Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi) im Einklang mit den Jahreszeiten wirtschaften, ist dieses besondere Küchenkraut ein saisonales Highlight, das die enorme Vielfalt unseres Angebots von rund 250 verschiedenen Lebensmitteln im Jahr wunderbar ergänzt.

In der Küche lässt sich der Blutampfer äußerst vielseitig einsetzen. Er eignet sich hervorragend als farbenfrohe und würzige Zutat in frischen Wildkräuter- oder Blattsalaten. Auch als essbare Dekoration auf wärmenden Suppen, zu feinen Käsegerichten aus unserer eigenen Hofkäserei oder ganz klassisch auf einem herzhaften Butterbrot macht er eine ausgezeichnete Figur. Wir empfehlen, die zarten Blätter am besten roh zu genießen oder erst ganz zum Schluss warmen Speisen beizufügen, damit ihre wunderschöne rote Zeichnung und das feine Aroma vollständig erhalten bleiben. Teile die Ernte, lebe die Solidarität und entdecke die kulinarische Vielfalt, die dir unsere SoLaWi bietet!