Produkt

Goldener Naturgenuss: Echter Honig vom Luzernenhof

Unser Honig ist ein echtes Stück Natur vom Luzernenhof und spiegelt die unglaubliche biologische Vielfalt unserer Felder, Wiesen und angrenzenden Wälder im Markgräflerland wider. Da wir in unserer Solidarischen Landwirtschaft vollständig auf chemisch-synthetische Spritzmittel verzichten und stattdessen auf eine abwechslungsreiche Fruchtfolge sowie samenfeste Sorten setzen, finden unsere Bienen hier ein wahres Paradies vor. Von den ersten zarten Blüten im Frühjahr bis hin zu den tiefen, harzigen Aromen des Waldes im Sommer – jeder Tropfen unseres Honigs erzählt die Geschichte der Jahreszeiten auf unserem Hof.

Die Bienen spielen eine zentrale Rolle in unserem Hofkreislauf. Sie bestäuben nicht nur unser vielfältiges Gemüse und die Obstbäume, sondern schenken uns auch dieses wunderbare Naturprodukt. Je nach Jahreszeit und Blütenangebot ernten wir unterschiedliche Sorten: Der milde, helle Frühjahrshonig fängt die Leichtigkeit der ersten warmen Tage ein, während unser kräftiger Waldhonig mit seiner dunkleren Farbe und seinem würzigen Charakter überzeugt. Für Liebhaber des ganz ursprünglichen Genusses bieten wir ab und zu sogar echten Wabenhonig an, bei dem der Honig noch naturrein in den von den Bienen selbst gebauten Wachszellen ruht.

Die Gewinnung unseres Honigs erfolgt mit größter Sorgfalt und Respekt vor den Tieren. Der Honig wird direkt hier auf dem Hof schonend geschleudert und abgefüllt, ohne dass er stark erhitzt oder gefiltert wird. So bleiben alle wertvollen Enzyme, Pollen und natürlichen Aromastoffe vollständig erhalten. Du schmeckst mit jedem Löffel die unberührte Natur und die blühende Vielfalt des Luzernenhofs. Ob als süßer Brotaufstrich, zum Verfeinern von Tee oder als natürliche Süße in deinem morgendlichen Joghurt oder Müsli – unser Honig ist ein wertvolles Geschenk der Natur, das wir gerne mit unserer Gemeinschaft teilen.

Produktdetails

Sorte
Frühjahrs- und Waldhonig, Wabenhonig

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Hinweis zur Lagerung
Kühl, trocken und dunkel lagern. Nicht im Kühlschrank aufbewahren, da der Honig sonst zu schnell kristallisiert.

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Saison
Mai, Juni, Juli, August

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Honig-glasierte Ofen-Möhren mit frischem Bibbiliskäs

ca. 35 Min.

4 Portionen

500 g Möhren (vom Hof)
2 EL Honig
3 EL Olivenöl
200 g Bibbiliskäs natur
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Zweig Rosmarin

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Möhren gründlich waschen und je nach Dicke längs halbieren oder vierteln.
In einer großen Schüssel den Honig mit 2 EL Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und den abgezupften Rosmarinnadeln gut verrühren.
Die Möhrenstifte in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Honig-Marinade überzogen ist.
Die marinierten Möhren auf einem Backblech verteilen und im heißen Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren.
In der Zwischenzeit den Bibbiliskäs mit dem restlichen Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer cremig rühren.
Die warmen, süß-würzigen Honig-Möhren aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem frischen Bibbiliskäs-Dip servieren.

Tipp: Sollte der Honig im Glas einmal fest oder kristallisiert sein, kannst du ihn in einem Wasserbad bei maximal 40°C wieder schonend verflüssigen, ohne dass die wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen.