Handgeschöpfter Frischkäse Kräuter – Cremiger Genuss mit feiner Würze

Unser Frischkäse Kräuter ist ein echtes handwerkliches Meisterstück aus unserer hofeigenen Käserei auf dem Luzernenhof. Die Basis bildet unsere frische, naturbelassene Kuhmilch von unseren horntragenden Kühen, die den ganzen Sommer über auf den saftigen Weiden des Markgräflerlandes grasen. Aus dieser hochwertigen Milch stellen wir in liebevoller Handarbeit unseren rindenlosen, cremig-sahnigen Frischkäse her.

Die Herstellung erfordert viel Geduld und Fingerspitzengefühl. Durch eine langsame und besonders schonende Säuerung der Milch geben wir dem Käse rund 20 bis 24 Stunden Zeit, um sein volles, leicht säuerliches Aroma zu entwickeln. Anders als bei industriell gefertigten Produkten wird unser Frischkäse nicht maschinell durchgemixt, sondern traditionell von Hand geschöpft und in kleine Laibe von etwa 200 bis 250 Gramm geformt. Durch diese behutsame Verarbeitung kann es vorkommen, dass sich in den Formen etwas Molke absetzt. Dies ist ein absolutes Qualitätsmerkmal und ein Zeichen für die Frische und Naturbelassenheit unseres Käses – je jünger der Käse, desto mehr Molke ist noch enthalten.

Das besondere Highlight dieses Käses ist die feine Kräutermischung. Je nach Saison und Kreation verfeinern wir den cremigen Teig mit aromatischen Kräutern. Oft greifen wir dabei auf das zurück, was unser eigenes Kräuterbeet hergibt – wie frische Petersilie, Schnittlauch und Schnittknoblauch – oder wir nutzen sorgfältig abgestimmte mediterrane oder griechische Mischungen. Die Kräuter verleihen dem milden Käse eine wunderbar würzige Note, die perfekt mit der sahnigen Textur harmoniert.

Da wir auf dem Luzernenhof einen geschlossenen Hofkreislauf pflegen und unsere Tiere wesensgemäß halten, spiegelt sich diese Qualität direkt im Geschmack wider. Genießen Sie den Frischkäse Kräuter ganz klassisch als herzhaften Brotaufstrich auf einem frisch gebackenen Stück Hofbrot aus unserem eigenen Mehl, als cremigen Dip zu unseren knackigen Gemüsesticks oder als würzige Komponente in Saucen und Aufläufen. Mit jedem Bissen schmecken Sie die handwerkliche Tradition und die lebendige Kreislaufwirtschaft unserer Solidarischen Landwirtschaft.