Produkt

Hafer Korn vom Luzernenhof – Naturbelassenes Getreide für vollen Geschmack

Unser naturbelassenes Hafer Korn bringt die volle Kraft des Markgräflerlandes direkt in deine Küche. Auf den Feldern des Luzernenhofs wächst dieser Hafer im Einklang mit der Natur heran. Wir verzichten im Sinne unserer solidarischen Landwirtschaft vollständig auf chemisch-synthetische Spritzmittel und setzen stattdessen auf biodynamische Präparate und einen gesunden, geschlossenen Hofkreislauf. So kann das Getreide in Ruhe reifen und seine wertvollen Inhaltsstoffe ungestört ausbilden.

Was unser Hafer Korn so besonders macht, ist seine außergewöhnliche Qualität und sein klares Geschmacksprofil. Wenn du dir die Körner genauer ansiehst, wird dir auffallen, dass sie deutlich größer sind als handelsüblicher Hafer. Auch geschmacklich hebt sich unser Getreide ab: Es ist auffallend mild und weist viel weniger von den typischen, leicht bitteren Noten auf, die man oft bei Hafer findet. Das macht ihn zur perfekten Grundlage für ein ausgewogenes Frühstück oder kreative Backideen.

Ein wichtiges Detail für unsere Mitglieder: Manchmal entdeckst du kleine schwarze Flecken auf den einzelnen Körnern. Bitte mache dir darüber keine Sorgen! Hierbei handelt es sich keinesfalls um Pilzbefall oder mindere Qualität, sondern lediglich um leichte, harmlose Verbrennungen, die beim Trocknungs- oder Reinigungsprozess entstehen können. Bei uns steht Transparenz an erster Stelle, und wir möchten, dass du genau weißt, was auf deinem Teller landet – ein ehrliches, handwerklich erzeugtes Naturprodukt.

Ob du das Hafer Korn in der eigenen Getreidemühle zu frischem Mehl vermahlst, es mit einem Flocker zu kernigen Haferflocken für dein morgendliches Müsli quetschst oder es als sättigende Beilage wie Reis kochst – die Verwendungsmöglichkeiten sind grenzenlos. Frisch geflockt schmeckt der Hafer völlig anders und viel intensiver als industriell gedämpfte Feinblattflocken. Erlebe den unverfälschten Geschmack unserer samenfesten Sorten und genieße ein Stück echte, gelebte Landwirtschaft vom Luzernenhof.

Produktdetails

Sorte
Samenfeste Hofsorte

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Hinweis zur Lagerung
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Am besten in einem gut verschließbaren Vorratsglas oder einer Getreidedose aufbewahren.

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Saison
Juli, August

Mitglied werden

Herzhaftes Hafer-Risotto mit saisonalem Hofgemüse

ca. 45 Min.

2 Portionen

150 g Hafer Korn
1 EL Olivenöl oder Butter
1 Zwiebel (vom Hof)
1 Zehe Knoblauch
400 ml Gemüsebrühe (z.B. selbstgemachtes „Luzerl“)
200 g saisonales Gemüse (z.B. Möhren, Lauch oder Pastinaken vom Hof)
50 g Hirtenkäse oder geriebene alte Hilde (vom Hof)
1 Prise Salz und Pfeffer

Das Hafer Korn in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Das saisonale Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
Das Hafer Korn hinzufügen und kurz mitrösten, bis es leicht duftet.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das vorbereitete Gemüse hinzugeben, einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 30-35 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Hafer weich ist, aber noch Biss hat. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Den Topf vom Herd nehmen, den zerkrümelten Hirtenkäse oder geriebenen Hartkäse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hafer-Risotto auf tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.

Tipp: Wenn du das Hafer Korn am Vorabend in Wasser einweichst, verkürzt sich die Kochzeit am nächsten Tag um fast die Hälfte! Statt als Risotto kannst du die Körner auch mit unserem eigenen Flocker zu frischen Haferflocken fürs Müsli quetschen.