Frischer Rotkohl vom Luzernenhof

Unser samenfest angebauter Rotkohl der Sorte Rodyna ist ein echtes Highlight im spätsommerlichen und winterlichen Gemüseangebot des Luzernenhofs. Mit seinen dicht gepackten, tief violetten bis purpurroten Blättern bringt er nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle an wertvollen Nährstoffen in die kalte Jahreszeit. Auf unseren Feldern im Markgräflerland wächst dieser Kohl unter idealen ökologischen Bedingungen heran – ganz im Sinne unserer solidarischen Landwirtschaft.

Beim Anbau unseres Gemüses verzichten wir konsequent auf jegliche Spritzmittel und synthetische Dünger. Stattdessen setzen wir auf einen geschlossenen Hofkreislauf, den Einsatz von biodynamischen Präparaten und viel sorgfältige Handarbeit. Auch Bändchengewebe aus Plastik kommt bei uns im Gemüsebau nicht zum Einsatz. So kann der Rotkohl in einem gesunden, lebendigen Boden wurzeln und seinen typischen, leicht süßlichen und zugleich herzhaften Geschmack voll entfalten.

Die samenfeste Sorte Rodyna zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack und eine gute Lagerfähigkeit aus. Die Köpfe sind fest und knackig, was sie sowohl für traditionelle Schmorgerichte als auch für frische, moderne Rohkostsalate perfekt macht. Wenn du den Kohlkopf anschneidest, offenbart sich die faszinierende, fast kunstvolle innere Struktur der eng aneinander liegenden Blätter, die von feinen weißen Blattadern durchzogen sind.

Die Ernte des Rotkohls erfolgt bei uns schonend von Hand. Sobald die Köpfe ihre optimale Größe und Festigkeit erreicht haben, schneiden wir sie behutsam ab. Die äußeren, derben Umblätter verbleiben teilweise direkt auf dem Feld, wo sie dem Boden als natürliche Gründüngung und Humuslieferant dienen. Diese Arbeitsweise schont die Ressourcen und fördert das aktive Bodenleben. Durch das 1/30-Prinzip unserer SoLaWi teilen wir uns diese wunderbare Ernte. Wenn du diesen Rotkohl in deiner wöchentlichen Kiste findest, hältst du ein Stück echte, regionale Handwerkskunst in den Händen, die stellvertretend für unsere Werte steht: Solidarität mit der Natur, den Tieren und untereinander.