Grünes Luzernenblatt - Symbol der Solidarischen Landwirtschaft Luzernenhof
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Produkt

Frisches Basilikum aus eigenem SoLaWi-Anbau

Wenn du im Sommer über die Felder des Luzernenhofs spazierst, weht dir oft schon von Weitem ein unverwechselbarer, süßlich-würziger Duft entgegen. Unser frisches Basilikum ist ein echtes Highlight in der warmen Jahreszeit und bringt das mediterrane Lebensgefühl direkt zu dir nach Hause ins Markgräflerland.

Wir kultivieren bei uns ausschließlich samenfeste Sorten. Dazu gehören das klassische großblättrige Basilikum mit seinen saftigen, tiefgrünen Blättern sowie das optisch und geschmacklich reizvolle rotblättrige Basilikum. Jede Pflanze darf bei uns in ihrem natürlichen Tempo unter der badischen Sonne heranwachsen. Ganz im Sinne unserer solidarischen und ökologischen Landwirtschaft verzichten wir dabei komplett auf chemische Spritzmittel oder Bändchengewebe. Stattdessen vertrauen wir auf einen geschlossenen Hofkreislauf, lebendige Böden und die stärkende Kraft biodynamischer Präparate.

Die schonende Handernte durch unsere Gärtnerinnen und Gärtner garantiert, dass die empfindlichen Blätter unversehrt bleiben und ihre wertvollen ätherischen Öle bis in deine Küche bewahren. Ob als aromatische Krönung für sommerliche Tomatensalate, frisch gezupft auf einem warmen Nudelgericht oder als Hauptdarsteller in einem hausgemachten Pesto – unser Basilikum ist ein echtes Multitalent. Durch die wöchentliche Ernte in den Sommermonaten erhältst du stets absolute Frische, die man bei jedem Bissen schmeckt. Erlebe die pure Qualität und die Leidenschaft, die in jedem einzelnen Blatt unseres SoLaWi-Basilikums steckt.

Produktdetails

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Sorte
Basilikum großblättrig, Basilikum rotblättrig

Hinweis zur Lagerung
Am besten frisch verzehren. Alternativ die Stängel in ein Glas mit Wasser stellen (nicht in den Kühlschrank, da es kälteempfindlich ist) oder direkt zu Pesto verarbeiten.

Saison
Juni, Juli, August, September

Mitglied werden

Hofgemachtes Luzernenhof-Basilikumpesto

ca. 15 Min.

1 großes Glas

  • 2 große Handvoll Basilikum (frisch vom Hof)
  • 50 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
  • 1-2 Knoblauchzehen (Hof-Knoblauch)
  • 80 ml Olivenöl
  • 50 g Hartkäse (z.B. Junge Hilde, fein gerieben)
  • 1 Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  1. Die Sonnenblumenkerne oder Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Das Basilikum vorsichtig waschen, trocken schütteln und die Blätter von den groben Stielen zupfen.
  3. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Hartkäse (Junge Hilde) fein reiben.
  4. Basilikum, abgekühlte Kerne, Knoblauch und die Hälfte des Olivenöls in einen Mixer geben oder in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab zerkleinern.
  5. Den geriebenen Käse unterheben und das restliche Olivenöl nach und nach hinzugeben, bis eine cremige Pesto-Konsistenz erreicht ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Schraubglas füllen. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken, so hält es sich im Kühlschrank länger frisch.

Tipp: Wenn du das Pesto vegan zubereiten möchtest, lass die Junge Hilde einfach weg und füge stattdessen 2 Esslöffel Hefeflocken hinzu. Das Pesto schmeckt hervorragend zu unseren Dinkel-Vollkornnudeln!

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