Grünes Luzernenblatt - Symbol der Solidarischen Landwirtschaft Luzernenhof
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Produkt

Aromatischer Knoblauch aus SoLaWi-Handarbeit

Unser Knoblauch bringt die geballte Würzkraft des Markgräflerlandes direkt in deine Küche. Auf den Feldern des Luzernenhofs kultivieren wir mit viel Handarbeit und Leidenschaft die bewährten, samenfesten Sorten Cledor und Thermidrome. Diese zeichnen sich durch ihr intensives, aber zugleich fein ausbalanciertes Aroma aus, das jedes Gericht auf natürliche Weise bereichert.

Der Anbau unseres Knoblauchs erfolgt streng nach den Prinzipien unserer solidarischen Landwirtschaft. Wir verzichten vollständig auf chemische Spritzmittel und künstliche Dünger. Stattdessen setzen wir auf einen geschlossenen Hofkreislauf und biodynamische Präparate, die das Bodenleben stärken und den Pflanzen ein gesundes Wachstum ermöglichen. Auch Bändchengewebe sucht man auf unseren Gemüseäckern vergebens – hier darf die Natur noch Natur sein, unterstützt durch die sorgfältige Pflege unserer Gärtnerinnen und Gärtner.

Wenn im Frühsommer das Laub des Knoblauchs langsam abtrocknet, beginnt die schonende Ernte von Hand. Danach wird der Knoblauch luftig aufgehängt und getrocknet, damit sich die schützenden äußeren Schalen bilden und die Zehen ihre volle Haltbarkeit und ihr tiefes Aroma entwickeln können. Das Ergebnis ist ein ehrliches, unverfälschtes Naturprodukt, dessen saftige Zehen sich leicht schälen lassen und beim Anbraten einen unwiderstehlichen Duft verströmen.

Ob fein gehackt in einem frischen Pesto, schonend geschmort für eine herzhafte Soße oder als aromatische Basis für deine Lieblingsgerichte – dieser Knoblauch ist ein unverzichtbarer Begleiter durch das gesamte SoLaWi-Jahr. Schmecke den Unterschied, den echte Handarbeit, gesunde Böden und regionale Verbundenheit ausmachen!

Produktdetails

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Sorte
Cledor, Thermidrome

Hinweis zur Lagerung
Trocken, dunkel und luftig bei Zimmertemperatur lagern. Nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Saison
Juni, Juli, August, September, Oktober

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Eingelegter Hirtenkäse mit Knoblauch und Kräutern

10 Min. Vorbereitung + 2 Tage Ziehzeit

1 großes Schraubglas

  • 1 Stück Hirtenkäse natur (vom Luzernenhof)
  • 3-4 Zehen Knoblauch
  • 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
  • 1 Prise Pfeffer
  • ca. 200 ml hochwertiges Olivenöl
  1. Den Hirtenkäse abtropfen lassen und in mundgerechte, kleine Würfel schneiden.
  2. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden oder pressen (je nach gewünschter Intensität).
  3. Die Käsewürfel zusammen mit dem Knoblauch und den gewaschenen Kräuterzweigen abwechselnd in ein sauberes Schraubglas schichten.
  4. Mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles vollständig mit Olivenöl aufgießen, sodass der Käse komplett bedeckt ist.
  5. Das Glas verschließen und im Kühlschrank für mindestens 2 Tage durchziehen lassen, damit das Knoblaucharoma in den Käse und das Öl übergeht.

Tipp: Das aromatische Knoblauch-Öl, das nach dem Verzehr des Käses im Glas übrig bleibt, ist viel zu schade zum Wegwerfen! Es eignet sich hervorragend als würzige Basis für Salatdressings oder zum Anbraten von Gemüse.

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