Frischer Mangold aus bio-dynamischem Anbau

Unser Mangold bringt Farbe und echten Geschmack in die Gemüsekisten der Luzernenhof-Mitglieder. Ob als leuchtender „Rainbow“ mit seinen roten, gelben und orangefarbenen Stielen oder als klassischer „Glatter Silber“ – dieses Blattgemüse ist ein echtes Highlight auf dem Feld und auf dem Teller.

Der Anbau auf unseren Feldern im Markgräflerland erfolgt nach strengen bio-dynamischen Prinzipien. Wir verzichten komplett auf chemische Spritzmittel und künstliche Dünger. Stattdessen vertrauen wir auf einen gesunden, lebendigen Boden, der durch unsere geschlossene Kreislaufwirtschaft und den Einsatz von biodynamischen Präparaten gefördert wird. Auch auf Bändchengewebe verzichten wir im Gemüsebau vollständig, um die natürlichen Prozesse im Boden nicht zu stören. Wir verwenden ausschließlich samenfeste Sorten, was nicht nur die Biodiversität stärkt, sondern auch für den unverfälschten, intensiven Geschmack sorgt.

Geerntet wird der Mangold von Hand, behutsam und immer zum idealen Reifezeitpunkt. So stellen wir sicher, dass die Blätter zart und die Stiele knackig bleiben. Nach der Ernte gelangt das Gemüse auf kürzestem Weg vom Feld in die Verteilung – frischer geht es kaum. Diese regionale und saisonale Wirtschaftsweise garantiert, dass alle wertvollen Nährstoffe und Vitamine bestmöglich erhalten bleiben.

In der Küche ist Mangold ein echtes Multitalent. Die großen, fleischigen Blätter lassen sich hervorragend ähnlich wie Spinat zubereiten, während die knackigen Stiele etwas länger gedünstet oder gebraten eine wunderbare Beilage abgeben. Durch die solidarische Landwirtschaft am Luzernenhof teilen wir nicht nur die Ernte, sondern auch die Verantwortung für unsere Umwelt – und das schmeckt man mit jedem Bissen.