Weizenmehl aus eigenem Anbau – Regional, handwerklich & naturbelassen

Auf dem Luzernenhof legen wir größten Wert auf einen geschlossenen Hofkreislauf und den Anbau von samenfesten Sorten im Einklang mit der Natur. Unser Weizen wächst auf den fruchtbaren Böden des Markgräflerlands, ganz ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Spritzmitteln oder künstlichen Düngern. Die Pflege der Felder erfolgt schonend und mithilfe biodynamischer Präparate, was unserem Weizenmehl seinen unverfälschten, natürlichen Charakter verleiht.

Die Getreideernte ist jedes Jahr ein besonderes Highlight auf dem Hof. Wenn das trockene Korn im Hochsommer eingebracht wird, wissen wir, dass sich die monatelange Arbeit gelohnt hat. Nach der Ernte wird das goldgelbe Korn sorgfältig gereinigt. Für die Verarbeitung arbeiten wir eng mit regionalen Mühlen zusammen, wie etwa der Grethermühle in Sulzburg oder der Adlermühle in Bahlingen. Durch die schonende Vermahlung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hervorragenden Backeigenschaften des Weizens optimal erhalten.

Weizenmehl ist ein absoluter Allrounder in der Hofküche. Wir bieten verschiedene Mahlgrade an: Das helle 405er Weizenmehl ist ideal für lockere Kuchenteige, Mürbeteige oder einen klassischen Hefezopf. Die etwas dunklere Type 812 bietet hingegen die perfekte Grundlage für herzhafte helle und dunkle Brote, da sie sich hervorragend mit Roggenmehl oder Saaten mischen lässt. Wer es besonders nährstoffreich mag, greift zu unserem Weizenvollkornmehl, bei dem das gesamte Korn vermahlen wird. Durch die erstklassige Kleberstruktur lässt sich der Teig wunderbar kneten und geht beim Backen herrlich auf.

Mit jedem Kilo Weizenmehl unterstützt du nicht nur die nachhaltige Landwirtschaft unserer Solidarischen Landwirtschaft, sondern holst dir auch ein Stück echte Handwerkskunst nach Hause. Es ist ein wunderbares Gefühl, ein Brot aus dem Mehl zu backen, dessen Ursprung man genau kennt – von der Aussaat bis zum fertigen Korn.