Hofeigene Lyoner – Handwerkliche Brühwurst in Spitzenqualität

Unsere Lyoner ist ein echtes Stück Handwerkskunst und spiegelt die Philosophie des Luzernenhofs in jedem Bissen wider. Als klassische Brühwurst erfreut sie sich bei unseren Mitgliedern größter Beliebtheit – ob als feiner Aufschnitt auf einem frischen Stück Sauerteigbrot oder als herzhafte Basis für einen traditionellen Wurstsalat.

Die Grundlage für diese hochwertige Wurst bildet das Fleisch unserer eigenen Rinder und Schweine. Auf dem Luzernenhof leben unsere behornten Kühe den ganzen Sommer über auf saftigen Weiden im Markgräflerland. Wir kennen jedes unserer Tiere beim Namen und legen größten Wert auf eine artgerechte, respektvolle Tierhaltung im Rahmen unseres geschlossenen Hofkreislaufs. Etwa einmal im Monat findet eine stressfreie Schlachtung statt, deren wertvolle Erzeugnisse wir mit größter Sorgfalt weiterverarbeiten.

Für die Herstellung der Lyoner verwenden wir nur bestes, sehnenfreies Fleisch, das zusammen mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung im Kutter zu einem cremigen Brät verarbeitet wird. Etwas gestoßenes Eis sorgt während des Kuttervorgangs dafür, dass die Masse nicht zu warm wird und das Eiweiß optimal bindet. Das Ergebnis ist die typisch zarte, knackige und homogene Konsistenz, die eine erstklassige Lyoner ausmacht. Auf künstliche Geschmacksverstärker oder unnötige Zusatzstoffe verzichten wir dabei ganz bewusst – bei uns schmecken Sie die reine Natur und die hohe Qualität des Fleisches.

Durch die schonende Brühung erhält die Wurst ihren milden, runden Geschmack und ihre gute Haltbarkeit. Die Lyoner vom Luzernenhof ist nicht nur ein Beweis für unsere gelebte Kreislaufwirtschaft, sondern auch für den ehrlichen, unverfälschten Genuss, den wir unserer Gemeinschaft bieten möchten. Holen Sie sich ein Stück traditionelle Metzgerkunst nach Hause und schmecken Sie den Unterschied, den echte Handarbeit und Tierwohl machen!