Schnittkäse Kräuter – Würziger Genuss aus der Hofkäserei

Unser Schnittkäse Kräuter vereint das Beste aus unserer hofeigenen Käserei mit der aromatischen Vielfalt feiner Kräuter. Die Grundlage für diesen Käse bildet unsere frische, pasteurisierte Kuhmilch, die von unseren behornten Kühen stammt, welche den ganzen Sommer über auf den saftigen Weiden des Markgräflerlandes grasen.

In unserer Manufaktur wird die Milch schonend erwärmt und mit speziellen Milchsäurekulturen sowie Naturlab versetzt. Sobald die sogenannte Dickete die perfekte Festigkeit erreicht hat, wird sie mit der Käseharfe geschnitten. Für unseren Schnittkäse Kräuter geben wir bereits während dieses Prozesses eine sorgfältig abgestimmte Kräutermischung hinzu. So können sich die ätherischen Öle und Aromen der Kräuter gleichmäßig im gesamten Käseteig verteilen und ihr volles Potenzial entfalten.

Nicht nur geschmacklich, sondern auch von der Produktion her eignet sich unser Schnittkäse hervorragend, um mit Kräutern angereichert zu werden. Die sehr aromatischen, leicht würzigen Noten der Kräuter harmonieren wunderbar mit dem mild-säuerlichen Grundgeschmack des Käses. Nach dem schonenden Pressen in die runden Laibe und einem kurzen Aufenthalt im Salzbad, darf der Käse in Ruhe reifen. Durch die Reifung bei kühlen Temperaturen entwickelt der Schnittkäse Kräuter seine geschmeidige, halbfeste Konsistenz, die ihn zum idealen Begleiter für jede Vesperplatte macht.

Ob klassisch auf einer Scheibe unseres frischen Dinkel-Vollkornbrotes, als würzige Komponente in einem frischen Salat oder einfach pur als kleiner Snack zwischendurch – dieser Käse bringt den Geschmack unserer handwerklichen Landwirtschaft direkt auf deinen Teller. Ein echtes Stück Solidarität und Handwerkskunst vom Luzernenhof.