Bibiliskäse Kräuter – Cremiger Sauermilchquark mit feiner Würze

Unser Bibiliskäse Kräuter ist ein echter Klassiker aus der Hofkäserei des Luzernenhofs und bringt die pure Frische unserer Weidemilch direkt auf deinen Teller. Die Basis für diese regionale Spezialität bildet unsere tagesfrische Milch von unseren horntragenden Kühen, die den gesamten Sommer über auf den saftigen Weiden des Markgräflerlands grasen.

Die Herstellung unseres Bibiliskäses erfordert Zeit, handwerkliches Geschick und viel Liebe zum Detail. Zunächst wird die pasteurisierte Milch schonend mit speziellen Milchsäurebakterien zu Dickmilch gesäuert. Anschließend darf die Molke langsam abtropfen. Das Ergebnis ist ein traditionell hergestellter Sauermilchquark, der durch das tatkräftige und ausdauernde Rühren unserer Käserei-Mitarbeiterinnen – liebevoll „Biberinnen“ genannt – seine unvergleichlich cremige und geschmeidige Konsistenz erhält.

Um dem Bibiliskäse Kräuter seinen herzhaften und würzigen Charakter zu verleihen, heben wir eine fein abgestimmte Kräutermischung unter den Quark. Aromatische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Kerbel, Oregano und Majoran vereinen sich mit einer leichten Knoblauchnote zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Diese Komposition passt hervorragend zu frischem Holzofenbrot, als herzhafter Dip zu unserem knackigen Hofgemüse oder ganz klassisch zu heißen Pellkartoffeln.

Mit jedem Löffel dieses cremigen Quarks schmeckst du die Philosophie unserer Solidarischen Landwirtschaft: Ein geschlossener Hofkreislauf, wesensgemäße Tierhaltung und die handwerkliche Verarbeitung direkt vor Ort. Wir verzichten vollständig auf künstliche Zusätze, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. So garantieren wir ein ehrliches, naturbelassenes Lebensmittel, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch im Einklang mit der Natur produziert wird.