Grünes Luzernenblatt - Symbol der Solidarischen Landwirtschaft Luzernenhof
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Produkt

Frische Haferflocken aus hofeigenem Anbau

Unsere frisch gewalzten Haferflocken bringen den unverfälschten Geschmack unserer Felder im Markgräflerland direkt in deine Frühstücksschale. Auf dem Luzernenhof legen wir großen Wert auf einen geschlossenen Hofkreislauf und den Anbau von samenfestem Getreide, das ganz ohne Spritzmittel und in biodynamischer Qualität gedeiht. Unser Hafer zeichnet sich durch besonders große Körner aus, die von Natur aus deutlich weniger bitter schmecken als herkömmliche Sorten. Falls du hin und wieder kleine schwarze Flecken auf den Körnern oder Flocken entdeckst, brauchst du dir keine Sorgen zu machen: Dabei handelt es sich lediglich um leichte, natürliche Sonnenverbrennungen aus der Reifezeit auf dem Feld und keinesfalls um Pilze oder Qualitätsmängel.

Um dir die bestmögliche Qualität und absolute Frische bieten zu können, haben wir für unsere Hofgemeinschaft einen eigenen Flocker angeschafft. Der Weg vom vollen Korn zur fertigen Flocke findet also direkt bei uns auf dem Hof statt. Dieser handwerkliche Verarbeitungsschritt macht einen gewaltigen Unterschied: Industriell hergestellte Feinblattflocken werden in der Regel mit heißem Dampf behandelt, um sie haltbar zu machen. Wir verzichten auf diesen Erhitzungsprozess komplett. Unsere Haferflocken werden schonend und frisch im Rohzustand gequetscht. Dadurch bleiben nicht nur wertvolle Vitamine, Enzyme und hitzeempfindliche Nährstoffe optimal erhalten, auch das Geschmackserlebnis ist ein völlig anderes. Die Flocken haben einen kernigeren, authentischeren Biss und ein intensives, nussiges Haferaroma, das du so im Supermarkt nicht finden wirst.

Durch den Verzicht auf Konservierung und Bedampfung erhältst du ein echtes Naturprodukt, das lebendig ist und unsere Philosophie der Solidarischen Landwirtschaft perfekt verkörpert. Egal ob du sie morgens frisch in dein Müsli mischst, sie zu einem wärmenden Porridge einkochst oder sie als Basis für feine Backwaren verwendest – diese Haferflocken sind ein echtes Stück Luzernenhof. Genieße die Transparenz, genau zu wissen, wo dein Essen wächst und wer es für dich mit Liebe und Sorgfalt verarbeitet hat.

Produktdetails

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Sorte

Hinweis zur Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt in einem luftdichten Gefäß lagern. Da unsere Flocken unbedampft sind, sollten sie zügig verbraucht werden.

Saison
Juli, August

Mitglied werden

Cremiges Luzernenhof-Porridge mit Apfel und Waldhonig

ca. 15 Min.

2 Portionen

  • 100 g Haferflocken
  • 350 ml Milch natur (vom Hof)
  • 1 Prise Salz
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 1 EL Waldhonig
  • 2 EL Walnüsse (grob gehackt)
  1. Die Haferflocken zusammen mit der frischen Hofmilch und einer kleinen Prise Salz in einen Topf geben.
  2. Unter Rühren langsam aufkochen lassen, bis die Masse spürbar andickt.
  3. Die Hitze reduzieren und das Porridge für etwa 3-5 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. In der Zwischenzeit den Apfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden oder grob reiben.
  5. Das fertige Porridge in zwei Schüsseln füllen, mit den Apfelstücken und den gehackten Walnüssen garnieren und zum Schluss mit dem aromatischen Waldhonig beträufeln.

Tipp: Da unsere Flocken frisch gequetscht und nicht bedampft sind, haben sie einen wunderbar kernigen Eigengeschmack und quellen etwas anders als Supermarkt-Flocken. Wer es morgens eilig hat, kann die Flocken auch schon am Vorabend als Overnight Oats in Joghurt oder Dickmilch einweichen.

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