Patisson – Der aromatische Ufo-Kürbis aus unserer SoLaWi

Der Patisson, oft auch liebevoll Ufo-Kürbis genannt, ist ein ganz besonderer Hingucker in unserer wöchentlichen Gemüseernte auf dem Luzernenhof. Mit seiner markanten, abgeflachten und sternförmigen Silhouette bringt dieser Sommerkürbis nicht nur optische Vielfalt, sondern auch kulinarische Abwechslung in deine Küche und auf den Teller.

Auf unseren Feldern im Markgräflerland kultivieren wir den Patisson im absoluten Einklang mit der Natur. Ganz im Sinne unserer solidarischen Landwirtschaft verzichten wir konsequent auf jegliche Spritzmittel, künstliche Dünger und den Einsatz von Bändchengewebe. Durch die regelmäßige Anwendung von biodynamischen Präparaten und einer schonenden Bodenbearbeitung wachsen unsere Kürbisgewächse kräftig und gesund heran. Die Ernte erfolgt in liebevoller Handarbeit, da die Schale des jungen Patissons noch sehr zart und empfindlich ist. Sobald er die perfekte Größe erreicht hat, wird er behutsam vom Feld direkt in die Erntekisten unserer Mitglieder verteilt.

Geschmacklich erinnert der Patisson an eine feine, edle Mischung aus Zucchini und Artischocke. Er besitzt ein festes, helles Fruchtfleisch und ein mildes, leicht nussiges Aroma. Ein großer Vorteil dieses Sommerkürbisses ist, dass junge Exemplare vor der Zubereitung nicht geschält werden müssen – die dünne Schale kann problemlos mitgegessen werden. Er lässt sich hervorragend im Ganzen garen, aushöhlen und füllen, in feine Scheiben geschnitten in Olivenöl anbraten oder als zarte Beilage schonend dünsten.

Mit dem Anbau solch besonderer und samenfesten Gemüsesorten wie dem Patisson setzen wir auf dem Luzernenhof ein klares Zeichen für mehr Biodiversität und brechen bewusst die eintönigen Monokulturen der Rheinebene auf. Wir freuen uns, diese regionale Rarität mit dir teilen zu können, und laden dich ein, in der Küche kreativ zu werden und den vollen, unverfälschten Geschmack unserer regenerativen Landwirtschaft zu genießen.